食物中毒，如何通过饮食预防？

食物中毒是日常生活中常见的健康问题，尤其在夏季和节假日期间更为高发，它通常由摄入被细菌、病毒或化学物质污染的食物引起，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时甚至会危及生命。

如何通过饮食预防食物中毒？

1、选择新鲜食材：购买食物时，尽量选择新鲜、无异味的食材，避免购买已过期或来源不明的食品。

2、正确储存食物：生食和熟食应分开存放，避免交叉污染，肉类、海鲜等易腐食品应尽快冷藏，并在食用前彻底加热。

3、注意个人卫生：烹饪前要洗手，使用干净的砧板和刀具处理生食和熟食，避免手部直接接触食物。

4、避免交叉污染：处理生食后要彻底清洗双手和砧板，再处理熟食，以防止细菌传播。

5、高温烹饪：确保食物在高温下彻底煮熟，特别是肉类、家禽和海鲜等高风险食品。

6、及时处理剩食：剩菜剩饭应尽快放入冰箱冷藏，并在食用前重新加热至70°C以上。

通过以上措施，我们可以有效预防食物中毒的发生，保护自己和家人的健康。