鸡精与口腔健康，日常调味品竟暗藏的隐患？

在日复一日的诊疗中，许多患者前来咨询关于口腔健康的问题，而其中一项鲜为人知却值得探讨的关联便是——鸡精与口腔健康的关系。

问题提出：鸡精作为常见的调味品，常被用于提升食物的鲜美度，但其成分中的钠含量较高，且可能含有某些添加剂如谷氨酸钠、核苷酸等，这些成分在过量摄入或个体敏感情况下，是否会对口腔健康产生不利影响？

回答：研究表明，长期高盐饮食（包括鸡精中的钠）可增加患龋齿、牙周病的风险，因为高盐环境有利于口腔内细菌的生长，破坏口腔微生态平衡，鸡精中的谷氨酸钠在高温下可能转化为焦谷氨酸钠，虽无直接证据表明其有害，但有研究指出其可能影响食物中其他营养成分的吸收，对于某些人而言，鸡精中的添加剂还可能引发过敏反应或加重口腔溃疡等症状。

作为牙科医生，我建议：

适量使用：烹饪时尽量减少鸡精的用量，或寻找低钠、无添加的调味品替代。

注意个人反应：留意食用鸡精后是否有口腔不适，如疼痛、肿胀或过敏反应。

均衡饮食：保持饮食多样化，减少对单一调味品的依赖，以自然食材的原始风味为佳。

虽然鸡精作为日常调味品为我们的餐桌增添了不少风味，但其在口腔健康方面的潜在影响不容忽视，通过科学合理的饮食习惯，我们不仅能享受美味，更能守护好口腔的健康与幸福。