凉拌菜中的隐形风险，如何安全享受美味？

在炎炎夏日，凉拌菜以其清爽开胃的特点成为了许多人的餐桌宠儿，作为牙科医生，我必须提醒大家，在享受这份清凉时，也需警惕其中潜藏的口腔健康风险。

凉拌菜往往使用生食蔬菜，如果清洗不彻底，容易残留农药或细菌，如大肠杆菌等，这些在口腔中繁殖可能引发牙周病或口腔感染，凉拌菜中常用的调料如蒜、辣椒、醋等，虽然具有杀菌作用，但过量食用也可能刺激牙龈，导致牙龈出血或发炎，凉拌菜中的高糖分（如蜜汁、糖醋等口味）为口腔中的细菌提供了良好的生长环境，长期食用可能增加龋齿和牙周病的风险。

在享受凉拌菜的美味时，务必注意以下几点：彻底清洗食材，使用干净卫生的餐具和刀具；适量添加调料，避免过辣过酸；控制食用量，尤其是高糖分的凉拌菜；定期进行口腔检查和清洁，保持口腔健康，我们才能在炎炎夏日中安心享受凉拌菜的清凉与美味。